ALERGIA A ZANAHORIA

Es un vegetal que pertenece a la familia de las apiaceas al igual que el apio. Su alergia usualmente se asocia a alergia al apio, a la artemisa, a especies y al abedul formando el síndrome de apio-zanahoria-abedul-artemisa y especies. Esta sensibilidad se puede explicar por sensibilización a alergenos homologos. En los pacientes alergicos a polen, la alergia a los alimentos se puede explicar por reacción cruzada del Bet V1 que es el alergeno mayor del abedul con sus homologos que pertencen a la familia de proteínas relacionadas a patogenesis de la familia 10 (PRP10). El alergeno principal de la zanahoria es Dau c1 proteína homologa a Bet v1. La zanahoria también tiene el alergeno presente en múltiples plantas llamado profilina.